2017年も残り３日となった29日に次女と一緒にクッキーを作りました。
前回も作ってますが、今回は全工程一緒に作りました。
長女は途中で飽きたりしてしまうのですが
次女は意外と飽きずに手伝ってくれます。
もしかしたら将来はパティシエになったりする？
絞り出しクッキー
今回は絞り出しクッキーを作ってみました。
サクサクととっても美味しいです。
余計なものは一切入っていないので安心して食べれます。
目次
材料（33〜34個分ぐらい）
- 無塩バター 150g
- グラニュー糖 50g
- 塩 少々
- 生クリーム 20g
- 卵白 １個分
- 薄力粉（ドルチェを使用） 155g
- バニラエッセンス ２滴ぐらい
作り方
1.バターは室温で戻しておきます。
※電子レンジ、湯煎だと溶けすぎてしまうので必ず室温で戻してください。
2.バターをボウルに入れゴムべらで練っていきます。
3.グラニュー糖を入れ泡立て器に切り替えて混ぜ合わせます。
4.生クリームに塩を加えて溶かしておき、バターに混ぜます。
5.生クリームが一体化したら卵白を1/2ずつ入れていきます。
6.最初はバターが細かく分離するのでよく混ぜ合わせます。
一体化したら残りの1/2を入れて同じように混ぜ合わせます。
7.薄力粉をふるいを使って入れていきます。
8.粉だらけになりますが根気よく混ぜ合わせて滑らかにします。
9.滑らかになったら絞り袋に入れて絞り出します。
今回は星形口金を使いました。
娘と２人で楽しみながらやってます。
10.160℃のオーブンで40〜50分焼きます。
焼き加減は好みで調整してください。
サクサクとっても美味しいです。
市販クッキーとの違い
市販のクッキーだとバターの代わりにショートニングを
使うケースが多いと思います。
バターは高いので原価を下げるためだと思われます。
ショートニングはトランス脂肪酸の含有量ではマーガリンよりも多いと
言われています。
その点手作りだと安心して食べれます。
動画で作り方を紹介
動画でも紹介しています。
娘と楽しく作ってます。
