
手ごねで食パンを作る場合には 強力粉選びが重要です。 以前、食パンに最適な強力粉って何か?って記事を書きました。 前回はスーパーキングを使って食パンがうまく焼けたので 今回は同じ分量と手法で「春よ恋い」を使って同じように焼けるか実験してみました。 手ごね食パンは強力粉選びが重要 たんぱく含量の違い 強力粉名 たんぱく質含有量 春よ恋い(
続きを読む料理好きのパパの日々のお弁当と週末のケーキやパン作りを書いております!妻の乳がんの闘病時の食事療法なども記載しています。
手ごねで食パンを作る場合には 強力粉選びが重要です。 以前、食パンに最適な強力粉って何か?って記事を書きました。 前回はスーパーキングを使って食パンがうまく焼けたので 今回は同じ分量と手法で「春よ恋い」を使って同じように焼けるか実験してみました。 手ごね食パンは強力粉選びが重要 たんぱく含量の違い 強力粉名 たんぱく質含有量 春よ恋い(
続きを読む米粉をクオカで買ってきたので 米粉100%でベーグルを作ることにしました。 米粉を使うのは初めてです。 米粉ベーグル 材料(2個分) 製菓用米粉 100g お湯(37℃) 10g ドライイースト 2g 砂糖 5g ●木綿豆腐 80g ●オリーブ油 5g ●塩 1.5g 作り方 1.お湯にドライイーストを入れ溶かし、砂糖を入れ
続きを読む自由通りと目黒通りが交差する中根交差点近くにある トシオークーデュパンというパン屋です。 ここの特徴はなんといっても営業時間です。 普通パン屋といえば、早くても8:00ぐらいかの営業ですが ここはなんと、朝の6:00から営業しています。 さらにバゲットがとても安く買えます。 ¥170円です。 毎朝6:00すぎにジョギングしながら通っているのですが 朝
続きを読む今回は月曜日の朝にチャレンジして発酵時間が足りず というか子供達の登校時間に間に合わないので少し短くしたことで 失敗した手ごねで食パン作りでしたが、今回は第二弾で気持ちを入れ替えて 再チャレンジしてみました。 ちょっと長いので目次を用意しました。 ー目次ー 前回の失敗について 再チャレンジ 参考にした書籍 前回の失敗について
続きを読む今は月曜日の早朝です。 時間は2:30です。 今日は手ごねで食パンを作りたいと思います。 我が家の子供達の朝食はパンが多いんですが いつもはパスコの超熟の食パンを食べさせています。 たまーに、妻がホームベーカリーで食パンを焼いてあげる時がありますが それも気が向いた時なので年に数回あるかないかです(笑 なので、今日は 娘達に焼きたてのパンを朝食に出し
続きを読む今日のお昼は子供達が大好きなベーグルを作ってみました。 子供達はコストコのチーズベーグルが大好きです。 ベーグルは前にも作ったことがあるので ピザ用のチーズをのせたら同じになるかな? ってことでやってみました。 材料はこんな感じ バターは入れないし、砂糖も少しなので ベーグルってヘルシーですね。 材料(8個分) 強力粉 春よ恋い
続きを読む昨日は久しぶりにロールパンを焼きました。 パン作りには定番メニューですが、2年ぶりぐらいにパンを焼くので パン作りの要領を思い出しながらやってみました。 ※レシピは途中抜けてますので、参考にはならないと思います... 自分向けにまとめてます。 材料(12個分) 強力粉 300g 春よ恋いを使いました 塩 5g ドライイースト 6g
続きを読むお店紹介 横浜線の十日市場駅から徒歩で5分のところになる レトロドールに行ってきました。 ここのお奨めは米粉の食パンです。 米粉パン専門ではなく、食パン、塩パンが米粉を使っているようで それ以外は添加物を使わない無添加パンのようです。 駐車場があるので、車でも安心して止められます。 あと、米粉パンは時間帯によって焼き上がるパンが違うの注意
続きを読むお店紹介 東急池上線の戸越銀座駅から徒歩で10分ぐらいの場所にある 田んぼのパン工房 米魂 こだわりを感じるお店の名前です。 ホームページを見ると 白神こだま酵母と米粉を自然の恵みだけで焼き上げたパンです。 小麦グルテン、イーストフード、保存料、添加物、化学的な増粘剤など一切使用しておりまん。 原材料にもこだわりを感じます。 米粉パンに最適な新潟産、熊本産の
続きを読む自由が丘にある米粉パン専門店の和良です。 自宅から近いこともあり、良く行きます。 お店紹介 自由が丘の駅から歩いて3分ぐらいのところにあります。 2Fがカフェになっているので買ったパンをその場で食べることも可能です。 お昼時に行くのであれば、品切れになっているパンもあるので 12時前ぐらいに行くのがいいかもしれません。 おやきパン 長野の名物のおや
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