切り干し大根に煮物を作りました。
切り干し大根は、水で10分ぐらい戻しておきます。
その際に戻し汁は捨てないで残しておきます。
切り干し大根の煮物
材料（お弁当7回分ぐらい）
- 切り干し大根 20g
- にんじん 1/4本
- 油揚げ 1枚※
- 醤油 大さじ１〜２ 途中で味見して調整してください
- ●酒 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ●切り干し大根の戻し汁 適量
※油揚げはスーパーで買うと5枚とか入っています。余ったものは切って冷凍にしておきます。
私はそのようにしています。必要な時におかずに入れたり、味噌汁に入れたりしています。
作り方
1.切り干し大根は水で戻しておき
水気を切って食べやすいサイズに切ります。
にんじんは細切りにします。油揚げも1枚を半分に切って
細切りにします。
2.鍋ににんじん、油揚げ、切り干し大根をいれ、切り干し大根の戻し汁を
ひたひたに入れて、●の調味料を入れます。醤油はまだ入れません。
※写真はひたひたではなく入れすぎです..
3.落とし蓋をして中火で煮込みます。
4.10分ぐらいに煮て、醤油を入れます。
醤油の量は味見をして調整してください。
味見して物足りない場合は塩を少々入れます。
5.煮汁がほどよく無くなったら完成です。
にんじんが柔らくなり、切り干し大根に味が染みこんでいれば完成です。
動画紹介
参考書籍
