お弁当に入っているとうれしいおかずで簡単にできるものとして
さつまいものレモン煮です。
材料もさつまいもだけで済みます。
レモン汁は、今回これを使ってみました。
おかし作りとかメロンパンのクッキー部分の時の味付けにも使えそうです。
まだ試してませんが…
材料
- さつまいも 200gぐらい
- 砂糖 大さじ2
- はちみつ 大さじ２ 無ければ砂糖を大さじ3にする
- 塩 少々
- 薄口醤油 小さじ1
作り方
１．さつまいもをよく洗って1cmぐらいの輪切りにします、
さつまいもは、出来るだけ細身がですね。
写真に写っているの太いので輪切り後に半分にしました。
切り終わったら、水につけてアク抜きをします。
5〜15分ぐらいで、水が汚れたら水を変えてください。
２．アク抜きを終えたさつまいもを鍋に入れて、水を
さつまいも全体に水がかぶるぐらいの量を入れます。
残りを材料を全て鍋に入れます。
強火にして、沸騰したら落とし蓋を入れて中火で煮込みます。
レモン汁の量と砂糖の量は味見して調整してください。
爪楊枝ですっと刺せるようであれば出来上がりです。
堅さは味見して確かめてみてください。
火を消して、鍋に入れたまま10分程度置いて、味を染みこませてください。
