お弁当のおかずと言えば、ハンバーグが定番メニューじゃないですかね？
前の夕飯がハンバーグで、その残りをお弁当にするのが
普通なのかもしれませんが、今朝はハンバーグを作ってみました。
ハンバーグ（６個）
- 合い挽き挽肉 200g （牛100g 豚 100g）
- 玉ねぎ 1/4
- 溶き卵 半分
- パン粉 7g
- 牛乳 50ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々（あれば）
玉ねぎはみじん切りにします。
早朝に玉ねぎのみじん切りは目が覚めます。
材料を全てボウルに入れて混ぜます。
しっかりと粘りが出るまでよく混ぜます。
手から手にキャッチボールするような
感じで打ちつけながら空気を抜きます。
最後に小判型に丸めておきます。
フライパンに油を小さじ１を入れてハンバーグを入れます。
中火で両面色よく焼きます。
水を25mlぐらい加えて蓋をして
弱火で6分ぐらい蒸し焼きにします。
水を抜いて、ちょっと焼いて出来上がり。
ソースは、トマトケチャップと中濃ソースを1:1ぐらいの
割合で混ぜてお弁当に入れる時につけます。
ブロッコリーのごまみそあえ
- ブロッコリー １株（250gぐらい）
- 白いりごま 大さじ２
- みそ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ1/2
- だし汁 大さじ1/2 （ぬるま湯大さじ1/2に対してほんだしを少々加えてます）
ブロッコリーは小房に分けます。
その他の調味料は混ぜておきます。
ブロッコリーを塩ゆでします。
鍋にお湯を沸騰させ、塩を少し多めに入れます。
沸騰したら、3分ぐらいゆでます。
浮いてくるから落とし蓋した方がいいかも。
落とし蓋ないんだな..
ザルにあげて、水気を切っておきます。
ボウルに移して、１つにしておいた調味料でよく混ぜます。
よく混ぜたら完成です。
結構楽ちんでしょ！
ハンバーグはちょっと朝作りには手間ですが
40分ぐらいあれば作れますので、早起きして作ってみましょう。
目が覚めていいですよ！
