今日のお弁当はここのところ登場が多いひじきとさつまいものおかずです。
鉄分はビタミンCのが多く含まれる野菜と一緒に食べると鉄の吸収が良くなるようです。
また、さつまいもは食物繊維が豊富なので便秘も解消出来ます。
12月は忘年会、クリスマス、大掃除、大晦日とイベントが続きますので
身体に優しいお弁当を食べて健康管理しましょう！
今日のおかず
- ミニトマト
- えだまめとひじきの鶏団子
- さつまいものレモン煮
- ちくわきゅうり
- ブロッコリーのごま和え
栄養成分
おかずで使用している材料の栄養成分を調べてみました。
干しひじき（100g)
- エネルギー 139kcal
- カリウム 4400mg
- 鉄 55mg
- 食物繊維 43g
※干しひじきは水に戻すと6〜7倍の重量になります。
さつまいも（100g）
- エネルギー 132kcal
- カリウム 470mg
- 鉄 0.7mg
- 葉酸 49μg
- ビタミンC 29mg
- 食物繊維 2.3g
ブロッコリー(100g)
- エネルギー 27kcal
- β-カロテン 770μg
- ビタミンK 150μg
- 葉酸 120μg
- ビタミンC 54mg
※ブロッコリーの栄養成分はゆでた場合の値
冷凍えだまめ（100g）
- エネルギー 159kcal
- たんぱく質 13g
- 脂質 7.6g
- モリブデン 190μg
- ビタミンB1 0.28mg
- 葉酸 320μg
今回のおかずだと食物繊維と鉄分は補給できそうです。
葉酸も貧血防止にもいいし
細胞増殖の盛んな胎児の健全な発育のために重要なので
妊婦さんにはオススメです。
ブロッコリーやさつまいもは定期的に食べた方がいいですね。
参考書籍
