里いもと鶏ひき肉を使って里いもと鶏ひき肉の煮物を作ってみました。
お弁当のおかずにあるとうれしい里いも
お酒のおつまみにもいけます。
さといもと鶏ひき肉の煮物
材料（お弁当6回分）
- 里いも 中4個ぐらい（今回は大2個を使ってます）
- 鶏ひき肉 100gぐらい
- しょうが（千切り） 1/3かけ分
- サラダ油 大さじ1
- 水 適量
- ●酒 25ml
- ●みりん 25ml
- ●醤油 30mlぐらい
- ●砂糖 小さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ1/2
作り方
1.里いもは水で洗っておきます。
2.里いもは真ん中をぐるりと切り目を軽くいれて
ラップに包んで2分〜2分30秒ぐらい電子レンジでチンします。
（電子レンジ600W)
3.ボウルに水をためて、電子レンジで温めた里いもを
ラップから出して入れます。
そうすると皮がするっと剥けます。（詳しくは動画で）
※ネットで見つけた方法です。
4.皮を剥いたら塩まぶしてぬめりを取って洗います。
5.お弁当用なので一口サイズぐらいにカットします。
6.しょうがを千切りに切ります。
7.鍋にサラダ油を熱して、しょうがを入れます。
しょうがの香りが出るまで炒めます。
8.ひき肉を入れて炒めます。
9.あまりいじらずに両面ごんがりと炒める。
10.里いもを入れてさっと炒めます。
11.●の調味料を入れて水をひたひたに入れます。
落とし蓋をして強火で煮込みます。
12.煮立ったらアクを取って、弱火で5分ほど煮て
醤油、砂糖を入れます。
13.爪楊枝が里いもにスッと通るまで煮込みます。
最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
14.とろみがついたら完成です。
出来上がり！
里いもの皮むきが上手に出来れば
そんなに手間ではないです。
美味しいですからぜひお弁当に入れてみてください。
栄養成分
里いも（100g)
- エネルギー 58kcal
- カリウム 640mg
- ビタミンB1 0.07mg
- ビタミンB2 0.02mg
- ビタミンC 6mg
- 食物繊維 2.3g
動画紹介
参考書籍
※分量などは調整しています。
