今日のお弁当はじゃがいもとひき肉を使ったコロッケ弁当です。
じゃがいもは皮付きのままゆでるとビタミンCの流出も防げます。
ほうれん草もビタミンCは豊富です。
今日のおかず
- ミニトマト
- じゃがいもコロッケ
- 厚焼き卵
- ほうれん草のおひたし
- にんじんのごま和え
- 十六穀ごはん
栄養成分
じゃがいも（100g）
- エネルギー 76kcal
- カリウム 410mg
- ビタミンC 35mg
ほうれん草（100g）
- エネルギー 20kcal
- カリウム 690mg
- βカロテン 4200μg
- ビタミンK 270μg
- 葉酸 210μg
- ビタミンC 35mg
※茹ですぎるとビタミンCが流出するので茹でるのは短時間
にんじん（100g）
- エネルギー 37kcal
- カリウム 270mg
- カルシウム 27mg
- βカロテン 7700μg
- ビタミンK 3μg
- 食物繊維 2.7g
卵（100g）
- エネルギー 151kcal
- カルシウム 51mg
- ビタミンA 150μg
- ビタミンB2 0.43mg
- コレステロール 420mg
今回のおかずはビタミンCが補給できそうです。
にんじんはβーカロテンで抗酸化作用があるのでがん予防に。
妻が乳がんになってからはにんじん食べる機会が増えました。
参考書籍
