今日のお弁当はまたどんぶり丼弁当シリーズです。 そぼろ三色丼弁当にしました。 優しいどんぶりですよね。 作り方は3つの工程に分かれます。 ほうれん草 鶏ひき肉 卵 ご飯にのせる ほうれん草 材料（１人分） ほうれん草 ２株 ●だし 小さじ1/2 ●みりん 小さじ１ ●醤油 小さじ１ ●塩 少々 ●白ごま 適量 ※ほうれん草
続きを読む簡単お弁当ーそぼろ三色丼
タケノコでホクホク弁当
今日のお弁当はたけのこと鮭のおやき風がメインです。 たけのこはホクホク美味しいです。煮込み加減も丁度良かったです。 黄色ずくしになってしまったので 作り置きしていたブロッコリーのごま和えで 緑を足しました。 色使いはまだまだですが少しは学習しています。 おかずの作り方は作り置きでアップしました。 たけのこのおかか煮 鮭のおやき風 厚
続きを読むお弁当の簡単おかずー厚焼き卵
お弁当の定番の厚焼き卵 主婦の方は知らない人はいないのかもしれないけど 知らない人向けに用意しました。 ひじき入れたりとかバリエーションがたくさんある 厚焼き卵ですが、ここではちょっと甘めの厚焼き卵を紹介しておきます。 お弁当には合います。子供達は甘めが好きなので 我が家では定番メニューです。 材料（お弁当2〜3回分） 卵 ２個 ●砂糖 小さじ
続きを読むお弁当の簡単おかずー鮭のおやき風
ここのところ肉ばかり続いているから お魚が食べたいということで冷蔵庫に鮭が１切れ残っている。 じゃがいもも残っているし鮭のおやき風に挑戦してみました。 鮭が冷凍されている場合には、前の晩に冷蔵庫に移しておきましょう。 所要時間は20分ぐらいです。 材料（お弁当3回分） 生鮭 １切れ じゃがいも １と1/2個 片栗粉 35g 塩 少々 こし
続きを読むお弁当のおかずーたけのこのおかか煮
たけのこが食べたくて簡単にできるものを用意しました。 朝の忙しい時にもこれなら20分で出来ます。 煮るだけだから、他のおかずも同時に作れます。 材料（お弁当５回分） たけのこ（ゆで済みでパックされているもの） １個 かつお節 １袋 だし汁 200ml （ぬるま湯200mlにほんだしを小さじ1/2入れてます） ●醤油 大さじ２と1/2 ●みりん 大さじ
続きを読む食パン作りに最適な強力粉ってあるの？
強力粉は種類がたくさんあるんだけど もちもち感とかの食感が違う程度かと思っていたのですが どうやら作るパンによって強力粉は変えた方がいいらしい。 たんぱく質の量によって3つに分かれる。 種類 たんぱく質含有量 用途 最強力粉 13.5〜15% 主に食パンなどのボリュームのあるパンに向く 強力粉 11.5〜13.5% 主に菓子パンや調理
続きを読む簡単お弁当ー生姜焼き丼
今日のお弁当は昨日に引き続き ニトリのカフェ丼ランチでどんぶり弁当にしてみました。 かなりどんぶり弁当が気に入ってます。 なんたって、簡単に作れるというのが魅力です。 今朝の生姜焼き丼も調理時間は20分ぐらいです。 材料（１人前） 豚ロース薄切り（生姜焼き専用でも可能） 120g キャベツ 15gぐらい ごま油（サラダ油でも良い） 適量 ●醤油
続きを読む妻の乳がんー抗がん剤治療中の食事
妻が乳がんの手術後、抗がん剤治療が始まったのですが 抗がん剤治療中の食事について書きたいと思います。 入院中に妻はインターネットで調べ 私は図書館で本をいくつか借りてきて その中で抗がん剤には食事療法が 重要だということを知り 退院後の食事療法についてアドバイスしたりしていました。 妻の食事療法中は私も同じものを食べました。 子供達はさすがに同じもの
続きを読む簡単お弁当ー麻婆豆腐丼
今日のお弁当は 麻婆豆腐丼にしてみました。 いつもは朝の運動を してくる前におかずを仕込んでいくのですが 今朝は、運動してからお弁当を作ることにしました。 スーパームーン その前に、12/4はスーパームーンといって 2017年で最も近い満月だそうです。 ということで今朝もまだまだ大きく見えました。 5:00から1時間ばかりランニングをしてきてか
続きを読む無添加のショートニング
パン作りの本を見ていると 食材にショートニングを入れているものが多いです。 今まではバターで調整したりしていたのですが 基本的にバターとショートニングでは特性が違うと思うので 調べてみると.. バター バター独特の風味や豊かな味わいが得られる。 加熱すると香ばしい香りが生まれる。 配合量が増えると食べた時の印象が重くなる。 ショートニン
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