ロールケーキのガナッシュクリームを作りました。
まずは、チョコを生クリームで溶かして冷蔵庫で一晩寝かせると
美味しくなるので、前の晩に下準備します。
今回使用したホワイトチョコは、「クベールチュール」というチョコです。
材料
- ホワイトチョコレート（クベールチュール） 65g
- 生クリーム 200ml
ボールは20-22cmと中サイズと、26-28cmぐらいの大サイズのボールがあるといいです。
作り方
１．20cmぐらいのボールにホワイトチョコを用意しておく。
２．生クリームを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したらボールのチョコに入れてチョコを溶かします。
３．大きなボールを用意して、氷を入れて、その中にチョコを溶かした生クリームのボールを入れて
泡立て器でかき回して冷やします。冷えたら、ラップをして冷蔵庫に入れて一晩寝かします。
これで下準備は完了です。
動画で紹介
動画でも紹介しています。
参考にした書籍
ガナッシュクリーム作りはこの本を参考にしています。
チョコレートはいろいろと変えてみると
クリームの味が変わってきます。チョコレートはちょっと贅沢した方が
クリームの美味しいロールケーキになります。
