パン | M&R Kitchen

手ごねで食パンを作って焼きたてパンを朝食に食べる

今回は月曜日の朝にチャレンジして発酵時間が足りずというか子供達の登校時間に間に合わないので少し短くしたことで失敗した手ごねで食パン作りでしたが、今回は第二弾で気持ちを入れ替えて再チャレンジしてみました。ちょっと長いので目次を用意しました。ー目次ー前回の失敗について再チャレンジ参考にした書籍前回の失敗について

食パン作りに最適な強力粉ってあるの？

強力粉は種類がたくさんあるんだけどもちもち感とかの食感が違う程度かと思っていたのですがどうやら作るパンによって強力粉は変えた方がいいらしい。たんぱく質の量によって3つに分かれる。種類たんぱく質含有量用途最強力粉 13.5〜15% 主に食パンなどのボリュームのあるパンに向く強力粉 11.5〜13.5% 主に菓子パンや調理

早朝から手ごねで食パン

今は月曜日の早朝です。時間は2:30です。今日は手ごねで食パンを作りたいと思います。我が家の子供達の朝食はパンが多いんですがいつもはパスコの超熟の食パンを食べさせています。たまーに、妻がホームベーカリーで食パンを焼いてあげる時がありますがそれも気が向いた時なので年に数回あるかないかです（笑なので、今日は娘達に焼きたてのパンを朝食に出し

子供達が好きなベーグルを作ってみた

今日のお昼は子供達が大好きなベーグルを作ってみました。子供達はコストコのチーズベーグルが大好きです。ベーグルは前にも作ったことがあるのでピザ用のチーズをのせたら同じになるかな？ってことでやってみました。材料はこんな感じバターは入れないし、砂糖も少しなのでベーグルってヘルシーですね。材料（8個分）強力粉　春よ恋い

ロールパンを焼きました

昨日は久しぶりにロールパンを焼きました。パン作りには定番メニューですが、2年ぶりぐらいにパンを焼くのでパン作りの要領を思い出しながらやってみました。 ※レシピは途中抜けてますので、参考にはならないと思います... 自分向けにまとめてます。材料（12個分）強力粉　300g　春よ恋いを使いました塩　　　5g ドライイースト　6g

パンのこね台　まーぶるめん台

今回はパンのこね台を紹介します。パンを作る時に一番問題になるのが、こねる時の場所の問題キッチンが広くて、平らな場所、パンをこねても衛生的に問題のなさそうな場所があればいいけど我が家はそういう場所もなく、またここの事務所のマンションもキッチン台のようなスペースはあるけどそこで直接パンをこねるには衛生的に気になる。そんな時にネットで見つけたのがこれです。

ロールパンで何でもはさんでランチ

今日のランチはロールパンを午前中から作っていたので焼きたてのロールパンで焼きそば、ソーセージ、ハム、チーズをはさんで子供達とランチをしました。たまごも用意したかったのですが，子供達はたまごサンドがあまり好きではないようです。パンを焼くのはひさびさでして、2年ぶりぐらいかな.... ちょっと時間かかってしまいました。朝の10時から始めて、焼けたのは14時

米粉パンーレトロドール

お店紹介横浜線の十日市場駅から徒歩で5分のところになるレトロドールに行ってきました。ここのお奨めは米粉の食パンです。米粉パン専門ではなく、食パン、塩パンが米粉を使っているようでそれ以外は添加物を使わない無添加パンのようです。駐車場があるので、車でも安心して止められます。あと、米粉パンは時間帯によって焼き上がるパンが違うの注意

米粉パンー戸越銀座　米魂

お店紹介東急池上線の戸越銀座駅から徒歩で10分ぐらいの場所にある田んぼのパン工房　米魂こだわりを感じるお店の名前です。ホームページを見ると白神こだま酵母と米粉を自然の恵みだけで焼き上げたパンです。小麦グルテン、イーストフード、保存料、添加物、化学的な増粘剤など一切使用しておりまん。原材料にもこだわりを感じます。米粉パンに最適な新潟産、熊本産の

米粉パン専門店　和良　自由が丘店

自由が丘にある米粉パン専門店の和良です。自宅から近いこともあり、良く行きます。お店紹介自由が丘の駅から歩いて3分ぐらいのところにあります。 2Fがカフェになっているので買ったパンをその場で食べることも可能です。お昼時に行くのであれば、品切れになっているパンもあるので 12時前ぐらいに行くのがいいかもしれません。おやきパン長野の名物のおや